บทนำ

การจัดการศึกษาพยาบาลในศตวรรษที่ 21 มุ่งเน้นการสร้างสมรรถนะให้ผู้เรียนมีความสามารถในการคิดวิเคราะห์และการตัดสินใจทางคลินิกที่แม่นยำ ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของการพยาบาลวิชาชีพ อย่างไรก็ตาม จุดเปลี่ยนสำคัญของการจัดการเรียนการสอนในปัจจุบันคือลักษณะและความต้องการของผู้เรียนกลุ่ม Generation Z ที่มีรูปแบบการเรียนรู้ที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างชัดเจน โดยผู้เรียนกลุ่มนี้มีความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีสารสนเทศ ชอบการเรียนรู้ที่รวดเร็ว จับต้องได้ และต้องการพื้นที่ในการแสดงออกผ่านสื่อมัลติมีเดียที่หลากหลาย (Shorey et al., 2021) ความท้าทายสำคัญของการจัดการศึกษาในยุคนี้จึงอยู่ที่การพัฒนารูปแบบการเรียนรู้ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้เรียนยุคใหม่ โดยเฉพาะในชั้นเรียนขนาดใหญ่ที่ต้องปรับเปลี่ยนจากการรับข้อมูลเพียงด้านเดียว ไปสู่การสร้างพื้นที่แห่งการมีส่วนร่วม เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้ฝึกทักษะการสื่อสารและการทำงานร่วมกับผู้อื่น ซึ่งเป็นทักษะที่จำเป็นอย่างยิ่งในระบบสุขภาพที่มีความซับซ้อน นอกจากนี้ นักศึกษาพยาบาลในปัจจุบันยังมีความต้องการการเรียนรู้ที่เน้นการลงมือปฏิบัติและสามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในสถานการณ์จริงได้อย่างเป็นรูปธรรม การยกระดับวิธีการจัดการเรียนรู้ให้มีความทันสมัยและตอบโจทย์ความต้องการของผู้เรียน จึงเป็นโอกาสสำคัญในการพัฒนาคุณภาพการศึกษาพยาบาลให้สอดรับกับการเปลี่ยนแปลงในอนาคต (อติญาณ์ ศรเกษตริน และคณะ, 2562) ทั้งนี้ การจะตอบสนองต่อลักษณะการเรียนรู้ของ Gen Z ในรายวิชาที่มีเนื้อหาซับซ้อนอย่างแนวคิดพื้นฐานและหลักการพยาบาล จำเป็นต้องใช้กระบวนการจัดการเรียนรู้ที่เฉพาะเจาะจงและสอดคล้องกับพฤติกรรมดิจิทัลของผู้เรียน

ด้วยเหตุผลดังกล่าว รายวิชาแนวคิดพื้นฐานและหลักการพยาบาลจึงกำหนดให้การดูแลโภชนาการในผู้ป่วยโรคเรื้อรังเป็นเนื้อหาหลักที่ต้องให้ความสำคัญ โดยมุ่งเน้นรูปแบบการจัดการเรียนรู้ที่เอื้อให้ผู้เรียนสามารถบูรณาการองค์ความรู้ทางทฤษฎีเข้ากับบริบททางพหุวัฒนธรรมได้อย่างเป็นรูปธรรม ผู้วิจัยจึงได้นำบริบททางวัฒนธรรมที่เข้มแข็งของจังหวัดนครพนมมาเป็นกรณีศึกษาต้นแบบในการฝึกทักษะ ผ่านเมนูอาหารสุขภาพ 12 ตำรับที่ถอดบทเรียนจากภูมิปัญญา “9 ชนเผ่า 12 อำเภอ” กิจกรรมนี้มุ่งเน้นให้นักศึกษาเกิดความตระหนักและเข้าใจถึงคุณค่าของการพยาบาลที่สอดคล้องกับ

วิถีชีวิตและอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของผ่านเมนูต้นแบบจากตำรับอาหารสุขภาพ 12 เมนูจากภูมิปัญญาท้องถิ่นนครพนม พัฒนาโดย จรินทร โคตพรม และคณะ (2568) จะช่วยเปลี่ยนทฤษฎีโภชนบำบัดที่ซับซ้อนให้กลายเป็นการปฏิบัติที่เข้าถึงง่ายและเป็นมิตรกับวัฒนธรรมชุมชน ซึ่งกระบวนการนี้จะช่วยยกระดับทักษะการวิเคราะห์โภชนาการและบ่มเพาะหัวใจความเป็นมนุษย์ที่พร้อมให้การดูแลผู้ป่วยโรคเรื้อรังบนพื้นฐานของความเคารพในความหลากหลายทางวัฒนธรรม

อย่างไรก็ตาม การถ่ายทอดองค์ความรู้จากกรณีศึกษาที่หลากหลายและซับซ้อนนี้ให้ครอบคลุมและมีประสิทธิภาพในชั้นเรียนขนาดใหญ่ที่มีนักศึกษาถึง 169 คน ถือเป็นประเด็นท้าทายสำคัญที่ผู้สอนต้องบริหารจัดการชั้นเรียนให้เกิดประสิทธิภาพ การนำเทคโนโลยีสารสนเทศเข้ามาเป็นเครื่องมือส่งเสริมปฏิสัมพันธ์และกระตุ้นกระบวนการคิดของผู้เรียนจึงเป็นกลยุทธ์สำคัญในการจัดการชั้นเรียน ซึ่ง Padlet เป็นแพลตฟอร์มกระดานดิจิทัลออนไลน์ที่ส่งเสริมการทำงานร่วมกันแบบ Real-time มีคุณสมบัติเด่นในการแสดงผลข้อมูลแบบภาพรวม และอนุญาตให้ผู้เรียนสามารถโพสต์ข้อความ รูปภาพ สื่ออินโฟกราฟิก ตลอดจนการแสดงความคิดเห็นวิพากษ์ผลงาน ได้อย่างอิสระ ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ช่วยเปลี่ยนบทบาทผู้เรียนจากผู้รับสารสู่การเป็นผู้สร้างสรรค์องค์ความรู้ผ่านการทำงานบนพื้นที่การเรียนรู้ร่วมกันแบบเสมือนจริง แพลตฟอร์มนี้ช่วยส่งเสริมทักษะการตัดสินใจและการทำงานเป็นทีมผ่านการแบ่งปันทรัพยากรการเรียนรู้ (Naamati-Schneider & Alt, 2023) อีกทั้งยังช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจเนื้อหาที่มีความซับซ้อนได้ดียิ่งขึ้นด้วยคุณสมบัติการแสดงผลข้อมูลแบบภาพรวม (Mehta et al., 2021) โดยเฉพาะในบริบทการศึกษาพยาบาลที่พบว่าเครื่องมือนี้กระตุ้นให้เกิดการสะท้อนคิดเชิงวิชาการ (Phenwan, 2023) และช่วยพัฒนาทักษะการปฏิสัมพันธ์ระหว่างบุคคลให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด (ปิติณัช และคณะ, 2563) นอกจากนี้ Padlet ยังเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการให้ข้อมูลป้อนกลับ ที่ช่วยลดความกดดันในกระบวนการประเมินผลและส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ของผู้เรียนไปพร้อมกัน (Rath, 2025) ผู้วิจัยเลือกใช้ Padlet เป็นแกนกลางในการจัดการเรียนรู้ผ่านกิจกรรม Nutri-gallery เพื่อบูรณาการกระบวนการออกแบบสื่ออินโฟกราฟิกเข้ากับการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในลักษณะนิทรรศการเสมือน (Virtual Exhibition) กิจกรรมนี้มุ่งเน้นการพัฒนาสมรรถนะผู้เรียนให้ครอบคลุมทั้ง ทักษะการประยุกต์ใช้องค์ความรู้ในการวิเคราะห์และดัดแปลงตำรับอาหารจากภูมิปัญญาท้องถิ่นของจังหวัดนครพนมให้สอดคล้องกับพยาธิสภาพของโรคเรื้อรังได้อย่างแม่นยำ พร้อมกับการเสริมสร้างทักษะการทำงานร่วมกันผ่านระบบดิจิทัล โดยอาศัยกระบวนการสื่อสารสะท้อนคิดผ่านระบบการประเมินโดยเพื่อน (Peer Review) เป็นเครื่องมือสำคัญ ซึ่งการพัฒนาการจัดการเรียนรู้ครั้งนี้ช่วยยกระดับความรู้ด้านโภชนบำบัดให้ลุ่มลึก และเป็นกลไกสำคัญในการบ่มเพาะ ความไวทางวัฒนธรรม (Cultural Sensitivity) ให้แก่ผู้เรียน เพื่อให้การดูแลที่ตอบสนองต่อบริบทเชิงพื้นที่และวิถีชีวิตจริงของผู้รับบริการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์การศึกษา

1) เพื่อเปรียบเทียบทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นเพื่อการบำบัดโรค และทักษะการทำงานเป็นทีมผ่านระบบดิจิทัลของนักศึกษาพยาบาล ระหว่างก่อนและหลังการได้รับจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ Padlet

2) เพื่อศึกษาระดับความพึงพอใจของนักศึกษาพยาบาลที่มีต่อการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ Padlet

วิธีการศึกษา

การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยกึ่งทดลองแบบกลุ่มเดียววัดผลก่อนและหลังการทดลอง (One-Group Pre-test Post-

test Design) ซึ่งมีรายละเอียดการดำเนินการดังนี้

ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง

ประชากร คือ นักศึกษาหลักสูตรพยาบาลศาสตรบัณฑิต ของสถาบันการศึกษาพยาบาลแห่งหนึ่ง ที่กำลังศึกษาอยู่ในปีการศึกษา 2568

กลุ่มตัวอย่าง คือ นักศึกษาหลักสูตรพยาบาลศาสตรบัณฑิต ชั้นปีที่ 2 ของสถาบันการศึกษาพยาบาลแห่งหนึ่ง ที่ลงทะเบียนเรียนในรายวิชาแนวคิดพื้นฐานและหลักการพยาบาล ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2568 จำนวน 169 คน

เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยประกอบด้วย

1) เครื่องมือที่ใช้ในการทดลอง คือ แผนการจัดการเรียนรู้เชิงรุกเรื่อง “โภชนบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง” ผู้วิจัยพัฒนารูปแบบกิจกรรมการเรียนรู้ Nutri-gallery บนแพลตฟอร์มดิจิทัล Padlet โดยบูรณาการแนวคิดการเรียนรู้เชิงรุก (Active Learning) ร่วมกับกระบวนการเรียนรู้แบบร่วมมือ (Collaborative Learning) เพื่อส่งเสริมให้ผู้เรียนสามารถประยุกต์ใช้องค์ความรู้สู่การปฏิบัติจริง โดยมีขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 5 ขั้นตอนดังแสดงในแผนภาพที่1 และมีรายละเอียดกิจกรรมดังนี้

ภาพที่ 1 กระบวนการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านกิจกรรม Nutri-gallery บนแพลตฟอร์ม Padlet

(1) ขั้นเตรียมความพร้อม (Preparation Phase) ผู้วิจัยจัดเตรียมสภาพแวดล้อมการเรียนรู้เสมือนจริง โดยสร้างห้องเรียนดิจิทัลบนแพลตฟอร์ม Padlet ภายใต้ชื่อ Nutri-gallery เพื่อใช้เป็นพื้นที่กลางสำหรับจัดแสดงผลงาน แลกเปลี่ยนเรียนรู้ และเชื่อมโยงข้อมูลระหว่างผู้เรียน

(2) ขั้นกำหนดสถานการณ์และมอบหมายงาน (Task Assignment) ผู้วิจัยแบ่งกลุ่มผู้เรียนออกเป็นกลุ่มย่อย กลุ่มละ 6 คน โดยแต่ละกลุ่มได้รับมอบหมายให้ศึกษาหลักการและแนวคิดการจัดอาหารจากเอกสารประกอบการสอน และมอบหมายให้รับผิดชอบศึกษาโจทย์สถานการณ์ “1 โรคเรื้อรัง และ 1 เมนูอาหารท้องถิ่น” โดยคัดเลือกเมนูอาหารต้นแบบจาก ตำรับอาหารสุขภาพวิถีนครพนม 12 เมนู (ประกอบด้วย ปลาจุ่ม, ต้มส้มปลา, ลาบปลาปาก, แจ่วฮ้อน, หมกหม้อพวงไข่, นึ่งปลาเอือบ, เมี่ยงไก่นึ่ง, แกงอ่อมผักรวม, หมกจ๊อ, ซั้วไก่นา, ซุปมะเขือ และแกงอ่อมหวาย) ซึ่งเป็นนวัตกรรมของ จรินทร โคตพรม และคณะ (2568) นักศึกษาแต่ละกลุ่มต้องร่วมกันสืบค้นและวิเคราะห์ความเหมาะสมของเมนูอาหารต่อพยาธิสรีรวิทยาของโรค ดำเนินการปรับปรุงสูตรอาหารเพื่อการบำบัด และสังเคราะห์องค์ความรู้จัดทำเป็นสื่อ อินโฟกราฟิก (Infographic) ที่ระบุส่วนประกอบสำคัญ เหตุผลทางโภชนบำบัด ความสอดคล้องกับโรค และแหล่งอ้างอิงทางวิชาการให้ครบถ้วน

3) ขั้นจัดแสดงผลงาน (Virtual Exhibition) ตัวแทนกลุ่มนำเสนอผลงานโดยการอัปโหลดไฟล์อินโฟกราฟิกที่สร้างสรรค์เสร็จสิ้นลงบนกระดานดิจิทัล Nutri-gallery ใน Padlet ซึ่งเปรียบเสมือนการจัดนิทรรศการอาหารออนไลน์ที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนทุกคนสามารถเข้าถึงข้อมูลของเพื่อนต่างกลุ่มได้แบบเรียลไทม์

4) ขั้นสะท้อนคิดและวิพากษ์งาน (Peer Review and Reflection) ผู้วิจัยจัดกระบวนการสะท้อนคิดและให้ข้อมูลป้อนกลับอย่างเป็นระบบ โดยใช้เทคนิคการเวียนกลุ่มวิพากษ์ (Round-robin)” กำหนดให้แต่ละกลุ่มมีหน้าที่ตรวจสอบและให้ข้อเสนอแนะแก่กลุ่มเพื่อนตามลำดับ (เช่น กลุ่มที่ 1 ประเมินกลุ่มที่ 2, กลุ่มที่ 2 ประเมินกลุ่มที่ 3 จนครบวงจร) เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ที่ทั่วถึง ลดความซ้ำซ้อน และส่งเสริมทักษะการประเมินเชิงวิพากษ์

5) ขั้นสรุปผลและสังเคราะห์องค์ความรู้ (Conclusion and Synthesis) ผู้สอนทำหน้าที่อำนวยความสะดวก (Facilitator) ในการสังเคราะห์องค์ความรู้รวบยอด โดยคัดเลือกตัวอย่างผลงานที่น่าสนใจและประเด็นสำคัญจากการอภิปรายบนกระดาน Nutri-gallery มาเชื่อมโยงกับทฤษฎีการพยาบาลและโภชนบำบัด เพื่อสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องสมบูรณ์ร่วมกัน ก่อนจบการจัดการเรียนรู้

2) เครื่องมือที่ใช้ในการรวบรวมข้อมูล ประกอบด้วย 3 ส่วน ได้แก่

(1) แบบประเมินทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นเพื่อการบำบัดโรค ผู้วิจัยพัฒนาเครื่องมือนี้โดยประยุกต์ใช้กรอบแนวคิดอนุกรมวิธานของบลูมฉบับปรับปรุงโดย Anderson and Krathwohl (2001) ด้านการนำไปใช้และการวิเคราะห์ เพื่อวัดสมรรถนะการเชื่อมโยงทฤษฎีโภชนบำบัดสู่การดูแลผู้ป่วยในบริบทพหุวัฒนธรรมผ่านกิจกรรมบนแพลตฟอร์ม Padlet ลักษณะเครื่องมือเป็นแบบประเมินตนเอง (Self-assessment) ชนิดมาตราส่วนประมาณค่า (Likert Scale) 5 ระดับ ตั้งแต่ 1 (น้อยที่สุด) ถึง 5 (มากที่สุด) จำนวน 10 ข้อ (คะแนนเต็ม 50 คะแนน) มุ่งเน้นการส่งเสริมการสะท้อนคิด ใน 3 สมรรถนะหลัก ได้แก่ 1) ด้านการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ ของวัตถุดิบพื้นถิ่นและสรรพคุณทางยา 2) ด้านการเลือกสรรและดัดแปลงตำรับอาหาร ให้สอดคล้องกับพยาธิสภาพของโรคโดยยังคงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม และ 3) ด้านการสื่อสารและการประยุกต์ใช้ ผ่านการออกแบบสื่ออินโฟกราฟิกและการให้คำแนะนำทางโภชนาการ การแปลผลระดับทักษะแบ่งตามเกณฑ์คะแนนรวมเป็น 3 ระดับ ได้แก่ ระดับดี (40 - 50 คะแนน), ระดับปานกลาง (30 - 39 คะแนน) และระดับควรปรับปรุง (ต่ำกว่า 30 คะแนน)

(2) ผู้วิจัยพัฒนาแบบประเมินนี้ขึ้นโดยอาศัยกรอบแนวคิดการเรียนรู้แบบร่วมมือ (Cooperative Learning) โดยประยุกต์จากการศึกษาของ พุทธิราภรณ์ หังสวนัส และคณะ (2566) เป็นกรอบในการสร้างข้อคำถาม เพื่อวัดสมรรถนะกระบวนการกลุ่มและการสะท้อนคิด (Reflection) ของนักศึกษาพยาบาลระหว่างปฏิบัติกิจกรรมการออกแบบสื่อ อินโฟกราฟฟิก และกิจกรรม Nutri-gallary บนแพลตฟอร์ม Padlet ลักษณะเครื่องมือเป็นแบบประเมินตนเองชนิดมาตราส่วนประมาณค่า (Likert Scale) 5 ระดับ ตั้งแต่ 1 (น้อยที่สุด) ถึง 5 (มากที่สุด) จำนวน 8 ข้อ (คะแนนเต็ม 40 คะแนน) ครอบคลุมสมรรถนะสำคัญ 4 ด้าน ได้แก่ 1) ด้านการมีส่วนร่วมและความรับผิดชอบ ในการปฏิบัติหน้าที่ตามบทบาทเพื่อบรรลุเป้าหมายร่วมกัน 2) ด้านการสื่อสารและการรับฟัง เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้และยอมรับความคิดเห็นที่แตกต่าง 3) ด้านการแก้ไขปัญหาและการตัดสินใจร่วมกัน ในการวิเคราะห์และดัดแปลงตำรับอาหารท้องถิ่นให้เหมาะสมกับโรค และ 4) ด้านการทำงานร่วมกันผ่านเทคโนโลยีดิจิทัล ผ่านการนำเสนอผลงานและให้ข้อมูลป้อนกลับ (Peer Review) ในพื้นที่ Nutri-gallery โดยกำหนดเกณฑ์การแปลผลระดับทักษะจากคะแนนรวมออกเป็น 3 ระดับ ได้แก่ ระดับดี (คะแนน 32 - 40 คะแนน), ระดับปานกลาง (คะแนน 24 - 31 คะแนน) และ ระดับควรปรับปรุง (คะแนนต่ำกว่า 24 คะแนน)

(3) แบบสอบถามความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้ เป็นแบบสอบถามชนิดมาตราส่วนประมาณค่า (Likert Scale) 5 ระดับ ครอบคลุมเนื้อหา 4 ด้าน ประกอบด้วย ด้านเนื้อหาและกิจกรรมการเรียนรู้ ด้านประโยชน์ของแพลตฟอร์ม Padlet ด้านการส่งเสริมปฏิสัมพันธ์และการทำงานเป็นทีม และด้านการวัดและประเมินผลใช้เกณฑ์ความกว้างของอันตรภาคชั้นแบ่งระดับความพึงพอใจจากค่าเฉลี่ยออกเป็น 3 ระดับ ได้แก่ ระดับมาก (ค่าเฉลี่ย 3.67 - 5.00), ระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ย 2.34 - 3.66) และ ระดับน้อย (ค่าเฉลี่ย 1.00 - 2.33)

การตรวจสอบคุณภาพเครื่องมือ ประกอบด้วย

1) การตรวจสอบความตรงเชิงเนื้อหา (Content Validity)

(1) แผนการจัดการเรียนรู้เชิงรุก Nutri-gallery ผ่านการตรวจสอบความเหมาะสมและความสอดคล้องเชิงเนื้อหาโดยผู้ทรงคุณวุฒิซึ่งเป็นอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการเรียนการสอน สาขาการพยาบาลผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ จำนวน 3 ท่าน นอกจากนี้ยังผ่านกระบวนการวิพากษ์แผนการจัดการเรียนรู้ในการนำเสนอเพื่อปรับปรุงรายละเอียดรายวิชาเพื่อให้มั่นใจว่ากิจกรรมสามารถตอบสนองผลลัพธ์การเรียนรู้ที่คาดหวังได้อย่างแท้จริง

(2) เครื่องมือรวบรวมข้อมูลทั้ง 3 ฉบับ ผ่านการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 3 ท่าน เพื่อพิจารณาความสอดคล้องระหว่างข้อคำถามกับวัตถุประสงค์และนิยามศัพท์เฉพาะ วิเคราะห์ดัชนีความสอดคล้อง (IOC) พบว่า 1) แบบประเมินทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นเพื่อการบำบัดโรค มีค่า IOC รายข้อระหว่าง 0.80 - 1.00 และมีค่าดัชนีความสอดคล้องทั้งฉบับเท่ากับ 0.93 2) แบบประเมินทักษะการทำงานเป็นทีม มีค่า IOC รายข้อระหว่าง 0.87 - 1.00 และมีค่าดัชนีความสอดคล้องทั้งฉบับเท่ากับ 0.89 3) แบบสอบถามความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้ มีค่า IOC รายข้อระหว่าง 0.85 - 1.00 และมีค่าดัชนีความสอดคล้องทั้งฉบับเท่ากับ 0.94

2) การตรวจสอบความเที่ยง (Reliability) ผู้วิจัยนำเครื่องมือรวบรวมข้อมูลทั้ง 3 ฉบับที่ผ่านการปรับปรุงตามข้อเสนอแนะของผู้ทรงคุณวุฒิ ไปทำการทดลองใช้ (Try-out) กับนักศึกษาพยาบาลที่มีลักษณะใกล้เคียงกับกลุ่มตัวอย่างและนำมาวิเคราะห์หาค่าความเชื่อมั่นหรือค่าความเที่ยงด้วยค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาของครอนบาค (Cronbach’s Alpha Coefficient) พบว่า 1) แบบประเมินทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นเพื่อการบำบัดโรค ได้เท่ากับ 0.80 2) แบบประเมินทักษะการทำงานเป็นทีมได้เท่ากับ 0.79 และแบบสอบถามความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้ ได้เท่ากับ 0.82

การเก็บรวบรวมข้อมูล

ผู้วิจัยดำเนินการเก็บรวบรวมข้อมูลตามระเบียบวิธีวิจัยเชิงทดลองแบบกลุ่มเดียววัดผลก่อนและหลังการทดลอง (One-Group Pre-test Post-test Design) โดยมีขั้นตอนและมาตรการพิทักษ์สิทธิดังนี้

1) การพิทักษ์สิทธิและแจ้งวัตถุประสงค์ (Informed Consent) ผู้วิจัยได้ดำเนินการชี้แจงวัตถุประสงค์และรายละเอียดของโครงการวิจัยเรื่องการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์ม Padlet ให้แก่นักศึกษาพยาบาลกลุ่มตัวอย่างทั้ง 169 คนได้รับทราบอย่างชัดเจน โดยเน้นย้ำถึงการพิทักษ์สิทธิในด้านต่าง ๆ ดังนี้

(1) การแจ้งวัตถุประสงค์ ชี้แจงให้นักศึกษาทราบว่าข้อมูลที่จัดเก็บมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาคุณภาพการจัดการเรียนการสอนและยกระดับสมรรถนะของผู้เรียนเท่านั้น

(2) การรักษาความลับ แจ้งมาตรการรักษาความลับของข้อมูลส่วนบุคคล โดยผลการประเมินจะถูกนำเสนอในลักษณะข้อมูลภาพรวมเพื่อการวิเคราะห์ทางสถิติ และไม่มีการระบุข้อมูลที่สามารถระบุตัวตนรายบุคคลได้ เพื่อความเป็นส่วนตัวของผู้เรียน

(3) สิทธิในการตัดสินใจ เน้นย้ำว่าการให้ข้อมูลเป็นไปโดยความสมัครใจ และผลการประเมินไม่มีผลกระทบต่อคะแนนสะสมหรือเกรดเฉลี่ยในรายวิชาปกติของนักศึกษา

2) ขั้นตอนการเก็บรวบรวมข้อมูล ผู้วิจัยดำเนินการเก็บข้อมูลอย่างเป็นระบบตามลำดับขั้นตอนดังนี้

(1) ขั้นก่อนการทดลอง ก่อนเริ่มการจัดการเรียนรู้ตามแผน ผู้วิจัยดำเนินการเก็บข้อมูลพื้นฐานโดยให้

นักศึกษาประเมินตนเองผ่านแบบสอบถามออนไลน์ในรูปแบบ Google Form เพื่อวัดทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นและทักษะการทำงานเป็นทีมก่อนได้รับนวัตกรรม

(2) ขั้นดำเนินการทดลอง ผู้วิจัยดำเนินการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านกิจกรรม Nutri-gallery บนแพลตฟอร์ม Padlet ตามแผนการจัดการเรียนรู้ 5 ขั้นตอนที่ได้พัฒนาขึ้น ซึ่งบูรณาการองค์ความรู้จากตำรับอาหารสุขภาพวิถีนครพนม 12 เมนู

(3) ขั้นหลังการทดลอง เมื่อสิ้นสุดกิจกรรมการเรียนรู้ ผู้วิจัยให้นักศึกษาทำแบบประเมินตนเองชุดเดิมอีกครั้งผ่าน Google Form เพื่อเปรียบเทียบผลการพัฒนาทักษะ พร้อมทั้งทำแบบสอบถามเพื่อวัดระดับความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้เชิงรุกที่ได้รับ

การวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติ ดังนี้

1) วิเคราะห์ข้อมูลทั่วไปและระดับความพึงพอใจ ของนักศึกษาพยาบาล โดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ( ) ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.)

2) วิเคราะห์เปรียบเทียบทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นเพื่อการบำบัดโรค และ ทักษะการทำงานเป็นทีม ระหว่างก่อนและหลังการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ Padlet โดยใช้สถิติทดสอบทีแบบกลุ่มตัวอย่างไม่อิสระต่อกัน (t-test for Dependent Samples)

ผลการศึกษา

ผู้วิจัยนำเสนอผลการวิเคราะห์ข้อมูลตามวัตถุประสงค์การวิจัย โดยแบ่งเนื้อหาออกเป็น 4 ส่วน ดังนี้

1) ส่วนที่ 1 กลุ่มตัวอย่างในการศึกษาครั้งนี้ คือ นักศึกษาพยาบาลศาสตรบัณฑิต ชั้นปีที่ 2 จำนวน 169 คน ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 148 คน (ร้อยละ 87.57) และเพศชาย จำนวน 21 คน (ร้อยละ 12.43) กลุ่มตัวอย่างทั้งหมด (ร้อยละ 100) ไม่เคยมีประสบการณ์หรือผ่านการจัดการเรียนรู้โดยใช้แพลตฟอร์มออนไลน์ Padlet มาก่อนการเข้าร่วมงานวิจัยครั้งนี้

2) ส่วนที่ 2 ระดับทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นและการทำงานเป็นทีมภายหลังการจัดการเรียนรู้ จากการวิเคราะห์ระดับทักษะของนักศึกษาภายหลังได้รับจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์ม Padlet พบว่านักศึกษาส่วนใหญ่มีการพัฒนาทักษะทั้งสองด้านเข้าสู่ระดับดีอย่างชัดเจน ดังแสดงในตารางที่ 1

ตารางที่ 1 จำนวนและร้อยละของนักศึกษาพยาบาลจำแนกตามระดับทักษะภายหลังการจัดการเรียนรู้ (N = 169)

3) ส่วนที่ 3 การเปรียบเทียบทักษะก่อนและหลังการจัดการเรียนรู้ พบว่า หลังการจัดการเรียนรู้นักศึกษามีคะแนนเฉลี่ยทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นเท่ากับ 46.64 คะแนน (S.D. = 2.12) และทักษะการทำงานเป็นทีมเท่ากับ 37.82 คะแนน (S.D. = 1.84) ซึ่งสูงกว่าก่อนการจัดการเรียนรู้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.001) ดังแสดงในตารางที่ 2

ตารางที่ 2 เปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ยทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นและการทำงานเป็นทีม ก่อนและหลังการจัดการเรียนรู้ (N = 169)

*มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05

4) ส่วนที่ 4 ผลการศึกษาความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้ โดยภาพรวม นักศึกษามีความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ Padlet อยู่ในระดับ มากที่สุด ( = 4.54, S.D. = 0.48) เมื่อพิจารณารายด้าน พบว่าด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุดคือ ด้านประโยชน์ของ Padlet ต่อการเรียนรู้ ( = 4.60) รองลงมาคือ ด้านการส่งเสริมปฏิสัมพันธ์และการทำงานเป็นทีม ( = 4.55) ดังแสดงในตารางที่ 3

ตารางที่ 3 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานระดับความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ Padlet (N = 169)

อภิปรายผลการศึกษา

1) ทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่นเพื่อการบำบัดโรค

ภายหลังการจัดการเรียนรู้เชิงรุกผ่านแพลตฟอร์ม Padlet นักศึกษามีคะแนนเฉลี่ยทักษะการประยุกต์ใช้อาหารท้องถิ่น เพื่อการบำบัดโรคเพิ่มขึ้นเป็น 46.64 คะแนน (S.D. = 2.12) ซึ่งสูงกว่าก่อนการจัดการเรียนรู้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.001) โดยนักศึกษาสามารถออกแบบเมนูอาหารที่สอดคล้องกับพยาธิสภาพของโรคเรื้อรังและบริบทชุมชนนครพนมได้อย่างถูกต้องแม่นยำ ทั้งนี้มีปัจจัยสนับสนุนที่สำคัญคือ การนำบริบทพหุวัฒนธรรมของจังหวัดนครพนมมาเป็นกรณีศึกษาต้นแบบ ซึ่งช่วยสร้างความตระหนักและเข้าใจถึงคุณค่าของการพยาบาลที่สอดคล้องกับวิถีชีวิตจริงของผู้รับบริการ กระบวนการทำงานกลุ่มเพื่อวิเคราะห์เมนูอาหารจากภูมิปัญญา 9 ชนเผ่า 12 อำเภอ กระตุ้นให้ผู้เรียนเกิดทักษะการตัดสินใจทางคลินิกในการคัดเลือกวัตถุดิบและดัดแปลงสูตรอาหารให้เหมาะสมกับพยาธิสรีรวิทยาของโรคในแต่ละบริบทชุมชน ซึ่งสอดคล้องกับการศึกษาของ Naamati-Schneider and Alt (2023) ที่ระบุว่าการจัดการเรียนรู้ผ่าน Padlet ช่วยส่งเสริมทักษะการตัดสินใจและการทำงานเป็นทีม ทำให้ผู้เรียนเปลี่ยนบทบาทจากผู้รับสารสู่การเป็นผู้สร้างสรรค์องค์ความรู้ด้วยตนเอง นอกจากนี้ กิจกรรม Nutri-gallery ยังเป็นกลไกสำคัญที่ช่วยแปลงองค์ความรู้ของทฤษฎีโภชนบำบัดที่ซับซ้อนให้กลายเป็นการปฏิบัติที่เข้าใจง่ายผ่านการออกแบบสื่ออินโฟกราฟิก ร่วมกับการใช้จุดเด่นของแพลตฟอร์ม Padlet ในการแสดงผลข้อมูลแบบภาพรวม ซึ่งเอื้อให้นักศึกษาสามารถสังเคราะห์องค์ความรู้ทางทฤษฎีมาประยุกต์ใช้ในสถานการณ์จริงได้อย่างเป็นระบบ สอดคล้องกับการศึกษาของ Mehta et al. (2021) ที่พบว่ากระบวนการมองเห็นภาพรวมช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจเนื้อหาที่มีความซับซ้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้ห้องเรียนเสมือนจริงบน Padlet ได้เปิดพื้นที่ให้นักศึกษาได้เรียนรู้แบบกว้างขวาง โดยเห็นมุมมองและวิธีคิดของเพื่อนกลุ่มอื่นผ่านนิทรรศการออนไลน์ กระบวนการแลกเปลี่ยนเรียนรู้แบบเรียลไทม์นี้ส่งเสริมให้ผู้เรียนเห็นความหลากหลายของการแก้ปัญหาและการประยุกต์ใช้อาหารในรูปแบบที่แตกต่างกัน ก่อให้เกิดการสะท้อนคิดเชิงวิชาการ สอดคล้องกับงานวิจัยของ Phenwan (2023) ที่พบว่า Padlet กระตุ้นให้เกิดกระบวนการสะท้อนคิดที่มีคุณภาพมากกว่าการเรียนในห้องเรียนปกติ ส่งผลให้นักศึกษาสามารถบูรณาการองค์ความรู้ด้านโภชนาการควบคู่ไปกับความไวทางวัฒนธรรมเพื่อการดูแลผู้ป่วยในสถานการณ์จริงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2) ทักษะการทำงานเป็นทีม

ผลการศึกษาพบว่าคะแนนเฉลี่ยทักษะการทำงานเป็นทีมเพิ่มขึ้นเป็น 37.82 คะแนน (S.D. = 1.84) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.001) ชี้ให้เห็นว่ากิจกรรม Nutri-gallery สามารถเปลี่ยนรูปแบบการทำงานกลุ่มจากลักษณะแยกส่วน สู่การเป็นการเรียนรู้ร่วมกันได้อย่างเป็นรูปธรรม โดยปัจจัยความสำเร็จเกิดจากการวางโครงสร้างกิจกรรมที่เน้นความรับผิดชอบร่วมกัน โดยการกำหนดจำนวนสมาชิก 5 - 6 คนต่อกลุ่ม ซึ่งเป็นขนาดที่เอื้อต่อการปฏิสัมพันธ์เชิงลึกและลดปัญหาการละเลยหน้าที่สมาชิกแต่ละคนมีบทบาทหน้าที่ชัดเจน ครอบคลุมตั้งแต่การสืบค้นองค์ความรู้โภชนบำบัด การวิเคราะห์ภูมิปัญญาท้องถิ่น จนถึงการผลิตสื่อสร้างสรรค์ โดยมี Padlet เป็นพื้นที่กลางที่ทำให้กระบวนการทำงานมีความโปร่งใสและตรวจสอบได้ในทุกขั้นตอน (Mehta et al., 2021) นอกจากนี้ การออกแบบกิจกรรมในลักษณะการสร้างสรรค์ผลงานร่วมกัน ยังกระตุ้นให้เกิดการเรียนรู้เชิงลึก นักศึกษาต้องสังเคราะห์องค์ความรู้และบูรณาการสื่อประสม (Multimedia) ร่วมกันและสามารถเข้าถึงความก้าวหน้าของงานในทันที (Stenberg et al., 2021) ช่วยเสริมสร้างความมุ่งมั่นต่อเป้าหมายของทีม (Naamati-Schneider & Alt, 2023) กลไกสำคัญอีกประการคือ กระบวนการให้ข้อมูลป้อนกลับข้ามกลุ่ม ซึ่งส่งเสริมให้เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในวงกว้าง นักศึกษาเปลี่ยนบทบาทเป็นผู้ประเมินและวิพากษ์ (Reviewer) ผ่านระบบดิจิทัล นำไปสู่การสังเคราะห์แนวคิดจากมุมมองที่หลากหลายของเพื่อนร่วมชั้น (Lerchenfeldt et al., 2025) กระบวนการนี้ช่วยให้ผู้เรียนเกิดการสะท้อนคิดต่อคุณภาพงานและบทบาทของตนเอง นำไปสู่การพัฒนาชิ้นงานทั้งในเชิงภาพลักษณ์และเนื้อหาเชิงวิชาการที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นสอดคล้องกับแนวคิดการเรียนรู้แบบร่วมมือที่มุ่งเน้นความรับผิดชอบร่วมกันและการสร้างสรรค์องค์ความรู้ผ่านปฏิสัมพันธ์ทางสังคม อันเป็นกลไกสำคัญในการพัฒนาทักษะการทำงานเป็นทีมในยุคดิจิทัลที่ตอบสนองต่อสมรรถนะวิชาชีพพยาบาลในศตวรรษที่ 21 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3) ความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้

ผลการศึกษาพบว่า นักศึกษามีความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้ในระดับมากที่สุด ( = 4.54, S.D. = 0.52) โดยเฉพาะมิติด้านการส่งเสริมปฏิสัมพันธ์และการสะท้อนคิด ซึ่งระดับความพึงพอใจที่สูงนี้มีปัจจัยหลักมาจากความสอดคล้องระหว่างรูปแบบกิจกรรมกับธรรมชาติของผู้เรียนยุคดิจิทัลที่เน้นการเรียนรู้ผ่านเทคโนโลยีสารสนเทศและต้องการพื้นที่แสดงออกเชิงสร้างสรรค์กิจกรรม Nutri-gallery เอื้อให้ผู้เรียนเกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้และวิพากษ์ผลงานผ่านพื้นที่ออนไลน์ ซึ่งช่วยกระตุ้นการสะท้อนคิดเชิงวิชาการอย่างเป็นระบบผ่านการนำเสนอด้วยภาพอินโฟกราฟฟิก โดยพื้นที่เสมือนจริงบน Padlet ทำหน้าที่เป็นพื้นที่ปลอดภัยเอื้อให้นักศึกษาสอดรับกับข้อค้นพบของ Phenwan (2023) ที่ระบุว่าการใช้ Padlet ในนักศึกษาพยาบาลช่วยยกระดับคุณภาพการสะท้อนคิดได้ดีกว่าการเรียนในชั้นเรียนปกติ ขณะเดียวกันยังทำหน้าที่เป็นกลไกหลักในการพัฒนาทักษะปฏิสัมพันธ์ระหว่างบุคคลให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น (ปิติณัช ราชภักดี และพวงผกา อินทร์เอี่ยม, 2563) นอกจากนี้ รูปแบบ การประเมินโดยเพื่อนบนระบบดิจิทัล ยังถือเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้เรียน ช่วยลดอุปสรรคด้านความประหม่าในการแสดงความคิดเห็นแบบเผชิญหน้าในชั้นเรียนขนาดใหญ่ เปิดโอกาสให้นักศึกษากล้าให้ข้อมูลป้อนกลับเชิงวิพากษ์และเกิดแรงจูงใจในการพัฒนางานอินโฟกราฟิกให้น่าสนใจยิ่งขึ้น (Rath, 2025) ทั้งนี้ Padlet ยังเป็นเครื่องมือสื่อสารข้อมูลป้อนกลับที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดความกดดันในกระบวนการประเมินและส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์อย่างมีนัยสำคัญ โดยมีเทคโนโลยีเป็นเครื่องมือในการเข้าถึงเนื้อหาและสร้างปฏิสัมพันธ์ที่มีความหมาย (Lerchenfeldt et al., 2025) ด้วยคุณสมบัติการเป็นแพลตฟอร์มส่งเสริมการเรียนรู้ร่วมกับการออกแบบกิจกรรมการสอนเชิงรุกจึงส่งผลให้ผู้เรียนเกิดการยอมรับและมีความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้ในระดับสูงสุด

สรุปผลการศึกษา

ผลจาการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิผลของการออกแบบการจัดการเรียนรู้เชิงรุกร่วมกับการใช้แพลตฟอร์ม Padlet ที่สามารถยกระดับทักษะการประยุกต์ใช้องค์ความรู้ด้านโภชนบำบัด และพัฒนาสมรรถนะการทำงานเป็นทีมของนักศึกษาพยาบาลให้สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.001) โดยผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อกระบวนการเรียนรู้ในระดับมากที่สุด ซึ่งกลไกสำคัญที่นำไปสู่ผลดังกล่าวคือการออกแบบนวัตกรรมการเรียนรู้ที่สามารถแปลงเนื้อหาทางทฤษฎีสู่การปฏิบัติบนฐานภูมิปัญญาอาหาร 9 ชนเผ่าของจังหวัดนครพนมได้อย่างเป็นรูปธรรม ส่งผลให้นักศึกษาเกิดความเข้าใจในพยาธิสรีรวิทยาของโรคผ่านบริบทเชิงพื้นที่ นอกจากนี้ รูปแบบการจัดการเรียนรู้ดังกล่าวยังเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการบริหารจัดการชั้นเรียนขนาดใหญ่ โดยใช้พื้นที่ออนไลน์ของ Padlet เป็นศูนย์กลางในการสร้างปฏิสัมพันธ์และกระตุ้นการสะท้อนคิดอย่างเป็นระบบ กระบวนการสามารถส่งเสริมสมรรถนะการวิเคราะห์เชิงวิชาชีพและการทำงานเป็นทีม ทั้งยังเป็นการเตรียมความพร้อมนักศึกษาพยาบาลสู่การปฏิบัติงานจริงในสังคมพหุวัฒนธรรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในมิติของการสร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจและสังคม การนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูโภชนบำบัดยังสร้างคุณค่าทั้งทางเศรษฐกิจและสังคมควบคู่กันไป ผู้ป่วยมีแนวโน้มปรับเปลี่ยนพฤติกรรมได้ดีขึ้นเมื่อได้รับประทานอาหารที่คุ้นเคย ซึ่งช่วยลดต้นทุนค่าอาหารทางการแพทย์ลงได้อย่างมาก ในขณะเดียวกัน ชุมชนก็ได้รับประโยชน์จากการกระจายรายได้สู่เกษตรกร เกิดเป็นเศรษฐกิจหมุนเวียนที่สร้างความมั่นคงทางอาหารและระบบสุขภาพที่ยั่งยืน ข้อค้นพบทั้งหมดนี้จึงถูกนำมาต่อยอดเป็นข้อเสนอแนะเชิงปฏิบัติเพื่อการใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม

ข้อเสนอแนะ

1) ด้านการจัดการเรียนการสอน ผู้สอนควรมีการออกแบบการจัดการเรียนรู้เชิงรุกโดยใช้กิจกรรมสร้างสรรค์ร่วมกับแพลตฟอร์มดิจิทัล Padlet ไปปรับใช้ในรายวิชาที่มีเนื้อหาซับซ้อน เพื่อช่วยให้ผู้เรียนเชื่อมโยงองค์ความรู้ได้ชัดเจน พร้อมทั้งใช้วิธีการประเมินโดยเพื่อน ในชั้นเรียนขนาดใหญ่เพื่อลดความกดดันและกระตุ้นความคิดสร้างสรรค์

2) ด้านการจัดการข้อมูลและการบริการวิชาการ ควรมีการคัดกรองและรวบรวมสื่ออินโฟกราฟิกที่มีคุณภาพสูงจากพื้นที่ Nutri-gallery บน Padlet ไปจัดเก็บและพัฒนาต่อยอดเป็นคลังความรู้ดิจิทัลแบบเปิดเพื่อให้อาจารย์และนักศึกษาของวิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนีนครพนม ตลอดจนพยาบาลวิชาชีพและอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน (อสม.) ในเครือข่ายพื้นที่ สามารถเข้าถึงและดาวน์โหลดนำไปใช้เป็นสื่อสุขศึกษาในการดูแลผู้ป่วยโรคเรื้อรังในคลินิกหรือในชุมชนได้จริงในระยะยาว

3) ด้านการวิจัย ควรมีการติดตามผลสัมฤทธิ์ระยะยาว เพื่อยืนยันความคงทนของทักษะเมื่อนำไปใช้ในสถานการณ์จริง และควรมีการศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิผลระหว่างการใช้ Padlet กับแพลตฟอร์มดิจิทัลอื่น ๆ เพื่อหาเครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบริบทเนื้อหารายวิชาที่แตกต่างกัน

กิตติกรรมประกาศ

ขอขอบคุณนักศึกษาพยาบาลศาสตรบัณฑิต ชั้นปีที่ 2 วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนีนครพนม ทุกคนที่มุ่งมั่นและเปิดรับนวัตกรรมการเรียนรู้ในครั้งนี้ ขอบคุณนักศึกษาที่เป็นเสมือนครูที่สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้สอนได้เรียนรู้และเติบโตพร้อมกันระหว่างศิษย์และครู

การใช้ปัญญาประดิษฐ์ (Generative AI) ในงานเขียนเชิงวิชาการ

ผู้วิจัยมีการใช้เครื่องมือปัญญาประดิษฐ์(Generative AI) ในขั้นตอนการตรวจสอบความถูกต้องของภาษา และการเกลาต้นฉบับบทความ เพื่อให้เนื้อหามีความสละสลวยและสื่อความหมายทางวิชาการได้อย่างถูกต้องชัดเจนเท่านั้น โดยมิได้ใช้ในการสร้างเนื้อหาใหม่หรือการวิเคราะห์ข้อมูลแต่ประการใด

คำชี้แจงบทบาทผู้เขียน (CRediT Author Statement)

จรินทร โคตพรม: การวางแนวคิด; การออกแบบการจัดการเรียนรู้เชิงรุก; ระเบียบวิธีวิจัย; ออกแบบแผนกรจัดการเรียนรู้เชิงรุก และกิจกรรม Nutri-gallery ผ่าน Padlet; การรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ; การเขียนร่างต้นฉบับ; การตรวจสอบความถูกต้องเชิงวิชาการ; การสะท้อนคิดและการสรุปผลงานวิจัย

เอกสารอ้างอิง

จรินทร โคตพรม, พัชนี สมกำลัง และ นาฎนภา

อารยะศิลปธร. (2568). การพัฒนาตำรับอาหารพื้นถิ่นเพื่อการดูแลสุขภาพผู้ป่วยเบาหวานในจังหวัดนครพนม. วารสารวิจัยและพัฒนาระบบสุขภาพ, 18(3), 125-138.

ปิติณัช ราชภักดี และ พวงผกา อินทร์เอี่ยม. (2563). ผลของการจัดการเรียนการสอนโดยใช้แพดเล็ต (Padlet) เพื่อส่งเสริมความสามารถในการเรียนรู้แบบนำตนเองและทักษะการมีปฏิสัมพันธ์ของนักศึกษาพยาบาลในรายวิชาการพยาบาลผู้ใหญ่ 2 หัวข้อ การพยาบาลผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบกระดูก. วารสารการแพทย์โรงพยาบาลอุดรธานี, 28(1), 52-63.

พุทธิราภรณ์ หังสวนัส, จิตต์ระพี บูรณศักดิ์ และ กุลธิดา ทรัพย์สมบูรณ์. (2566). ประสิทธิภาพการจัดการเรียนการสอนโดยใช้แนวคิดการเรียนรู้แบบร่วมมือผ่านระบบออนไลน์สำหรับนักศึกษาพยาบาล. วารสารพยาบาลศาสตร์, 41(1), 87-99.

อติญาณ์ ศรเกษตริน, ดาราวรรณ รองเมือง และ รุ่งนภา จันทรา. (2562). การศึกษาพยาบาลในศตวรรษที่ 21: สมรรถนะและบทบาทของอาจารย์พยาบาล. วารสารพยาบาลทหารบก, 20(1), 12-20.

Conklin, J. (2005). A taxonomy for learning, teaching, and assessing: A revision of Bloom’s taxonomy of educational objectives. Educational Horizons, 83(3), 154-159.

Lerchenfeldt, S., Mi, M., & Eng, M. (2019). The utilization of peer feedback during collaborative learning in undergraduate medical education: A systematic review. BMC Medical Education, 19, 321.

Mehta, K. J., Miletich, I., & Detyna, M. (2021). Content-specific differences in Padlet perception for collaborative learning amongst undergraduate students. Research in Learning Technology, 29, 2551.

Naamati-Schneider, L., & Alt, D. (2023). Enhancing collaborative learning in health management education: An investigation of Padlet-mediated interventions and the influence of flexible thinking. BMC Medical Education, 23, 846.

Phenwan, T. (2023). Enhancing nursing students’ reflection through Padlet: An action research. MedEdPublish, 13, 204.

Rath, A. (2025). Padlet: A tool for fostering collaborative learning and feedback literacy in dental education. Frontiers in Medicine, 11, 1357068.

Shorey, S., Chan, V., Rajendran, P., & Ang, E. (2021). Learning styles, preferences and needs of generation Z healthcare students: Scoping review. Nurse Education in Practice, 57, 103247.

Stenberg, M., Mangrio, E., Bengtsson, M., & Carlson, E. (2021). Formative peer assessment in higher healthcare education programmes: A scoping review. BMJ Open, 11, e045345.

Wang, Y., Fan, S., Douglas, T., Parks, M., Coleman, B., Muir, T., Richey, S., McCarthy, R., Hicks, D., Li, W., & Brandsema, J. (2025). Padlet adoption to enhance multidisciplinary online and hybrid teaching and learning at an Australian University. Education Sciences, 15(9), 1165.